UNOX XEBC-10EU-EPRM elektrinė konvekcinė krosnis (kepimo spinta, BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS serija) skirta kepti kepinius ir konditerijos gaminius iš bet kokios rūšies tešlos. Dėl naujoviškų technologijų, sukuriančių idealų mikroklimatą orkaitės viduje, tešla įgauna tinkamą vidinę struktūrą, iškepa tolygiai ir pasidengia traškia, ruda plutele.

Dėl unikalaus jutiklinio valdymo skydelio MASTER.Touch PLUS vienu prisilietimu galite sudaryti unikalų kepimo planą, išsaugoti jį prietaiso atmintyje ir gaminti patiekalą būtent taip, kaip ką tik sukūrėte. Be to, vienu metu galite gaminti skirtingus patiekalus, nesumaišydami skonio ir kvapo, nes kiekvienam patiekalui galima nustatyti atskirus temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Rekomenduojama naudoti kepyklose ir konditerijos parduotuvėse, kuriose lankosi daug klientų, taip pat prekybos centruose, turinčiuose savo virtuvę.

8 veikimo režimai:

• Konvekcinis, kai temperatūra nuo 30 iki 260 °C
• Sausa konvekcija nuo 30 iki 260 °C temperatūroje su DRY.Maxi™ technologija nuo 10 iki 100 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 10 iki 20 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 30 iki 90 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 130 °C su STEAM.Maxi™ technologija 100 %
• Pagal Delta T technologiją naudojamas zondas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• MULTI.point 4 taškų zondas, skirtas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• Įkaitinimas iki 260 °C

Programavimas:

• MIND.Maps™ technologija leidžia vienu judesiu valdymo skydelyje nubrėžti kelių etapų gaminimo procesą.
• CHEFUNOX technologija leidžia pasirinkti veikimo režimą, maisto rūšį ir dydį bei galutinį gaminimo rezultatą
• MULTI.Time technologija leidžia valdyti iki 10 laikmačių, todėl vienu metu galite gaminti skirtingus patiekalus
• MISE.EN.PLACE technologija leidžia sinchronizuoti orkaitės pakrovimą, kad vienu metu būtų galima baigti gaminti maistą ant skirtingų padėklų
• Įmontuota atmintis 384 programoms
• Galimybė išsaugoti programos pavadinimą bet kuria kalba
• Galimybė pridėti kiekvienos programos paveikslėlį

Technologija:

• AIR.Maxi™ – optimalus oro paskirstymas orkaitės viduje.
  • 3 reversiniai ventiliatoriai
  • 4 programuojami ventiliatorių greičiai
  • 4 programuojamos pusiau statinės ventiliatoriaus padėtys
• DRY.Maxi™ – pašalina drėgmės perteklių, kad sukurtų traškią plutelę ir suteiktų raudonumo paruoštiems patiekalams
  • Programuojamas didelio našumo drėgmės pašalinimas iš orkaitės
  • Sausa konvekcija su visišku arba daliniu drėgmės pašalinimu esant 30-260 °C temperatūrai
• STEAM.Maxi™ – užtikrina tobulą drėgmės lygį orkaitėje
  • Tirpus terminis apdorojimas garais, kai temperatūra nuo 35 iki 130 °C
  • Kepimas garuose: sauso ir sudrėkinto oro derinys, kai temperatūra nuo 35 iki 260 °C
• MAXI.LINK™ – taupo energiją, laiką ir erdvę virtuvėje
  • Galima orkaitę statyti vieną ant kitos, todėl vienu metu galima gaminti skirtingus patiekalus, kuriems keliami individualūs temperatūros, drėgmės lygio ir kepimo trukmės reikalavimai
• ADAPTIVE.Cooking™ – visų orkaitės funkcijų optimizavimas
  • Šilumos proceso optimizavimas ir automatinis kepimo parametrų reguliavimas siekiant tobulų rezultatų
  • Tokių pačių rezultatų užtikrinimas, kai orkaitė visiškai ir iš dalies apkrauta
  • Automatinis drėgmės lygio reguliavimas pagal jutiklio rodmenis
• CLIMALUX™ – visiška drėgmės orkaitėje kontrolė kepimo metu
• SMART.Preheating – automatinis išankstinio kaitinimo temperatūros ir trukmės nustatymas
• AUTO.Soft – kontroliuoja temperatūros kilimą, kad kepinys būtų švelnesnis ir minkštesnis
• PRESSURE.Steam – padidinkite garų prisotinimą ir temperatūrą, kad maistas būtų gaminamas intensyviai ir greitai
• Protek.SAFE™ – kokybiška šilumos izoliacija ir maksimalus saugumas
  • Tikima šiluminė izoliacija užtikrina maksimalų viryklės efektyvumą
  • Trigubo stiklo durelės
  • Ventiliatoriaus variklio stabdymas atidarius dureles, kad būtų išvengta energijos nuostolių
  • Elektros energijos suvartojimas automatiškai reguliuojamas pagal esamus momentinius poreikius
• DATA DRIVEN COOKING – analizuojamas ir gerinamas įrangos panaudojimas
  • DDC.UNOX.COM – įrangos valdymas realiuoju laiku, galimybė kurti ir siųsti receptus iš kompiuterio
  • DDC.App – įrangos valdymas realiuoju laiku iš išmaniojo telefono
  • DDC.Stats – įrangos naudojimo statistika
  • DDC.Coach – analizuoja įrangos naudojimą ir siūlo asmeninius receptus
• SENSE.Klean – orkaitės užterštumo laipsnio įvertinimas ir optimalios automatinės plovimo programos pasiūlymas
• ROTOR.KLEAN™ – automatinė plovimo sistema
  • 4 automatinės plovimo programos
  • Vandens ir ploviklio lygio jutiklis
  • Įmontuotas skalbimo priemonės rezervuaras
• Efektyvi.galia – ENERGY STAR sertifikatas

Papildomos funkcijos:

• Likusio gaminimo laiko rodymas (kai gaminama be temperatūros zondo)
• Nustatyto ir esamo laiko, zondo ir orkaitės temperatūros, drėgmės ir ventiliatoriaus greičio rodymas
• “HOLD” režimas – paruošto maisto išlaikymas karšto
• “INF” režimas – nepertraukiamas orkaitės veikimas
• Galimybė matuoti temperatūrą °C arba °F

Dizaino ypatybės:

• Lengvas, didelio atsparumo korpusas, pagamintas iš šiuolaikinių medžiagų.
• Sustiprinta rėmo konstrukcija iš suvirintų nerūdijančiojo plieno vamzdžių
• Iš didelio atsparumo nerūdijančiojo plieno AISI 304 pagaminta darbo kamera su užapvalintais kampais užtikrina nepriekaištingą higieną ir ją lengva valyti
• Didelio efektyvumo kaitinimo elementai aplink ventiliatorius
• Durelėse integruotas orkaitės LED apšvietimas
• Valdymo skydelis su 9,5” jutikliniu ekranu
• Vandeniui nepralaidus MASTER.Touch PLUS valdymo skydelis su IPX5 atsparumo vandeniui sertifikatu
• Patentuotos durelės su savaime tepamais vyriais, pagamintais iš didelio atsparumo technopolimero, lengvai atidaromos ir užfiksuojamos trijose padėtyse – 60°, 120° ir 180°
• Durų stūmimo iki uždarymo funkcija sumažina operatoriaus darbo krūvį
• Kontaktinis durų jutiklis
• Duryse esantis nuimamas vandens surinkimo rezervuaras su nuolatiniu vandens išleidimu, net kai durys atidarytos
• Vidinis stiklas lengvai atsidaro, kad būtų lengva valyti
• Profiliuotos nerūdijančiojo plieno C formos kreipiančiosios, kad būtų lengva pakrauti ir iškrauti padėklus
• Temperatūros ribotuvas saugiam įrangos naudojimui
• Savarankiška problemų ir gedimų diagnostikos sistema
• USB jungtis
• Wi-Fi

Papildomos parinktys:

• Thermoshchup , skirtas SOUS-VIDE vakuuminiam kepimui
• Įrenginį sumontavus, dureles galima vėl pakabinti
• Saugus dviejų pakopų durelių atidarymas
• Interneto jungtis

Informacijos apie įrangos prijungimą prie 220 V elektros tinklo rasite dokumente ”

Techniniai duomenys

• Plotis, mm: 860
• Gylis, mm: 967
• Aukštis, mm: 1163
• Mažiausia temperatūra, °C: 30
• Didžiausia temperatūra, °C: 260
• Galia, kW: 21
• Svoris, kg: 148
• Svoris (su pakuote), kg: 167
• Garantija, mėn.: 12
• Atstumas tarp lygių, mm: 80
• Skardos: 10
• Sakrdos dydis, mm: 600×400
• Programų skaičius: 384
• Maitinimas: 380 V
• Maitinimo šalitinis: Elektra
• Serija: BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
• Versija: PLUS
• Darbo režimų kiekis: 8
• Valdymas: Elektroninis
• Valdymo skydelis: MASTER.Touch PLUS
• Vandens pajungimas: Yra
• Termozondas: 4 temperatūros matavimo taškai
• Durų kryptis: Iš kairės į dešinę
• USB: Yra
• Drėkinimas garais: Yra
• Interneto ryšys (kabelinis): Pasirenkama
• Wi-Fi: Yra
• Drenažo anga: Yra
• MIND.Maps™: Yra
• MISE.EN.PLACE: Yra
• ADAPTIVE.Cooking™: Yra
• EFFICIENT.Power: Yra
• Protek.SAFE™: Yra
• AUTO.Soft: Yra
• DRY.Maxi™: Yra
• MAXI.LINK™: Yra
• SENSE.Klean: Yra
• AIR.Maxi™: Yra
• DATA DRIVEN COOKING: Yra
• CHEFUNOX: Yra
• CLIMALUX™: Yra
• SMART.Preheating: Yra
• MULTI.Time: Yra
• PRESSURE.Steam: Yra
• Rotor.KLEAN™: Yra
• STEAM.Maxi™: Yra
• Kilmės šalis: Italija
• Artikulas: xebc10eueprm

Priežiūros ir priežiūros reikalavimai:

• Nepamirškite perskaityti naudojimo instrukcijos skyriaus “Priežiūra”! Gaminio naudojimas ir valymas kitaip, nei nurodyta prie įrangos pridėtuose dokumentuose, laikomas netinkamu naudojimu. Nesilaikant šių reikalavimų, įrenginys gali būti sugadintas arba gerokai sutrumpėti jo eksploatavimo laikas.
• Tam, kad būtų pasiekti nepriekaištingi, pasikartojantys gaminimo rezultatai, užtikrintas saugus ir higieniškas veikimas, įrenginį reikia valyti kasdien baigus darbą.
• Siekiant pailginti įrangos tarnavimo laiką ir palaikyti gerą jos dalių būklę, būtina naudoti tekantį vandenį, apdorotą valymo ir minkštinimo įrenginiu. Vandens, naudojamo garų drėkinimui, parametrai neturi viršyti montavimo instrukcijoje nurodytų verčių. Rekomenduojame įsigyti įrangą, skirtą.