Elektrinė kombinuotoji garo krosnis XEVL-2011-DPRS (CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS serija) skirta gaminti daugybę įvairių patiekalų, taip pat kepti kepinius ir konditerijos gaminius. Dėl garų drėkinimo sistemos ir naujoviškų technologijų, sukuriančių tobulą mikroklimatą orkaitės viduje, gaminamas maistas beveik nepraras svorio ir visiškai išsaugos kiekvieno produkto maistines savybes.

Dėl unikalaus jutiklinio valdymo skydelio MASTER.Touch PLUS vienu prisilietimu galite sudaryti unikalų gaminimo planą, išsaugoti jį prietaiso atmintyje ir gaminti maistą tiksliai taip, kaip ką tik sukūrėte receptą. Be to, vienu metu galima gaminti skirtingus maisto produktus, nesumaišant skonio ir kvapo, kiekvienam patiekalui nustatant individualius temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Šis modelis viename korpuse sujungia konvekcinės orkaitės, kepimo spintos, tradicinės kaitlentės, puodo, pakreipiamos krosniss ir krosniss funkcijas, todėl galima sutaupyti daug finansų, energijos ir virtuvės erdvės. Rekomenduojama naudoti didelės apimties maitinimo įstaigose ir maisto perdirbimo įmonėse.

Rinkinys idealiai tinka naudoti maisto perdirbimo įmonėse.

Į komplektą įeina riedantis vežimėlis su 20 lygių.

Kepimo skardos į komplektą neįeina ir turi būti įsigytas atskirai.

8 veikimo režimai:

• Konvekcinis, kai temperatūra nuo 30 iki 300 °C
• Sausa konvekcija nuo 30 iki 260 °C temperatūroje su DRY.Maxi™ technologija nuo 10 iki 100 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 10 iki 20 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 30 iki 90 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 130 °C su STEAM.Maxi™ technologija 100 %
• Pagal Delta T technologiją naudojamas zondas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• MULTI.point 4 taškų zondas, skirtas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• Įkaitinimas iki 300 °C

Programavimas:

• MIND.Maps™ technologija leidžia vienu judesiu valdymo skydelyje nubraižyti kelių etapų gaminimo procesą
• CHEFUNOX technologija leidžia pasirinkti gaminimo režimą (kepimas, troškinimas, kepimas ant grotelių ir t. t.), maisto produkto rūšį ir dydį bei galutinį gaminimo rezultatą
• MULTI.Time technologija leidžia valdyti iki 10 laikmačių, todėl vienu metu galite gaminti skirtingus patiekalus
• MISE.LT.PLACE technologija leidžia sinchronizuoti krovimą į skirtingus padėklus, kad skirtingi patiekalai būtų baigti gaminti vienu metu
• Įmontuota atmintis 384 programoms
• Galimybė išsaugoti programos pavadinimą bet kuria kalba
• Galima pridėti kiekvienos programos paveikslėlį

Technologija:

• AIR.Maxi™ – optimalus oro paskirstymas orkaitės viduje
  • 6 reversiniai ventiliatoriai
  • 4 programuojami ventiliatorių greičiai
  • 4 programuojamos pusiau statinės ventiliatoriaus padėtys
• DRY.Maxi™ – pašalina drėgmės perteklių, kad sukurtų traškią plutelę ir suteiktų raudonumo paruoštiems patiekalams
  • Programuojamas didelio našumo drėgmės pašalinimas iš orkaitės
  • Sausa konvekcija su visišku arba daliniu drėgmės pašalinimu esant 30-260 °C temperatūrai
• STEAM.Maxi™ – užtikrina tobulą drėgmės lygį orkaitėje
  • Tirpus terminis apdorojimas garais, kai temperatūra nuo 35 iki 130 °C
  • Kepimas garuose: sauso ir sudrėkinto oro derinys, kai temperatūra nuo 35 iki 260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™ – visų orkaitės parametrų optimizavimas
  • Proceso šilumos optimizavimas ir automatinis kepimo parametrų reguliavimas siekiant tobulų rezultatų
  • Tokių pačių rezultatų užtikrinimas, kai orkaitė visiškai ir iš dalies apkrauta
  • Automatinis drėgmės lygio reguliavimas pagal jutiklio rodmenis
• CLIMALUX™ – visiška drėgmės orkaitėje kontrolė kepimo metu
• SMART.Preheating – automatinis išankstinio kaitinimo temperatūros ir trukmės nustatymas
• AUTO.Soft – kontroliuoja temperatūros kilimą, kad kepinys būtų švelnesnis ir minkštesnis
• PRESSURE.Steam – padidinkite garų prisotinimą ir temperatūrą, kad maistas būtų gaminamas intensyviai ir greitai
• Protek.SAFE™ – kokybiška šilumos izoliacija ir maksimalus saugumas
  • Tikima šiluminė izoliacija užtikrina maksimalų viryklės efektyvumą
  • Trigubo stiklo durelės
  • Ventiliatoriaus variklio stabdymas atidarius dureles, kad būtų išvengta energijos nuostolių
  • Elektros energijos suvartojimas automatiškai reguliuojamas pagal esamus momentinius poreikius
• DATA DRIVEN COOKING – analizuojamas ir gerinamas įrangos panaudojimas
  • DDC.UNOX.COM – įrangos valdymas realiuoju laiku, galimybė kurti ir siųsti receptus iš kompiuterio
  • DDC.App – įrangos valdymas realiuoju laiku iš išmaniojo telefono
  • DDC.Stats – įrangos naudojimo statistika
  • DDC.Coach – analizuoja įrangos naudojimą ir siūlo asmeninius receptus
• SENSE.Klean – orkaitės užterštumo laipsnio įvertinimas ir optimalios automatinės plovimo programos pasiūlymas
• ROTOR.KLEAN™ – automatinė plovimo sistema
  • 4 automatinės plovimo programos
  • Vandens ir ploviklio lygio jutiklis
  • Įmontuotas skalbimo priemonės rezervuaras
• Efektyvi.galia – ENERGY STAR sertifikatas

Papildomos funkcijos:

• Likusio gaminimo laiko rodymas (kai gaminama be temperatūros zondo)
• Nustatyto ir esamo laiko rodymas
• Sustabdymo režimas – karšto paruošto maisto išlaikymas
• INF režimas – nepertraukiamas orkaitės veikimas
• Galimybė matuoti temperatūrą °C arba °F

Dizaino ypatybės:

• Lengvas, didelio atsparumo korpusas, pagamintas iš šiuolaikinių medžiagų
• Sustiprinta rėmo konstrukcija iš suvirintų nerūdijančiojo plieno vamzdžių
• Iš didelio atsparumo nerūdijančiojo plieno AISI 316 L pagaminta darbo kamera užtikrina puikią higieną
• Didelio našumo tiesūs kaitinimo elementai, pasižymintys didele energijos talpa
• Duryse sumontuotas LED orkaitės apšvietimas
• Valdymo skydelis su 9,5” jutikliniu ekranu
• Vandeniui nepralaidus MASTER.Touch PLUS valdymo skydelis su IPX5 atsparumo vandeniui sertifikatu
• Patentuotos durelės su savaime sutepamais vyriais, pagamintais iš didelio atsparumo technopolimero, lengvai atidaromos ir užfiksuojamos dviejose padėtyse – 120° ir 180°
• Durų stūmimo iki uždarymo funkcija sumažina operatoriaus įtampą
• Kontaktinis durų jutiklis
• Duryse esantis nuimamas vandens surinkimo rezervuaras su nuolatiniu vandens išleidimu, net kai durys atidarytos
• Vidinis stiklas lengvai atsidaro, kad būtų lengva valyti
• Profiliuotos nerūdijančiojo plieno C formos kreipiančiosios, kad būtų lengva pakrauti ir iškrauti padėklus
• Temperatūros ribotuvas saugiam įrangos naudojimui
• Savarankiška problemų ir gedimų diagnostikos sistema
• USB jungtis
• Wi-Fi

Papildomos parinktys (:

• Thermoshchup , skirtas SOUS-VIDE vakuuminiam kepimui
• Interneto ryšys

Informaciją apie įrangos prijungimą prie 220 V elektros tinklo rasite dokumente

Techniniai duomenys

• Plotis, mm: 892
• Gylis, mm: 925
• Aukštis, mm: 1875
• Mažiausia temperatūra, °C: 30
• Didžiausia temperatūra, °C: 300
• Galia, kW: 38
• Svoris, kg: 292
• Svoris (su pakuote), kg: 314
• Garantija, mėn.: 12
• Atstumas tarp lygių, mm: 67
• Skardos: 20
• Sakrdos dydis, mm: GN 1/1 (530×325 мм)
• Programų skaičius: 384
• Maitinimas: 380 V
• Maitinimo šalitinis: Elektra
• Serija: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
• Versija: PLUS
• Darbo režimų kiekis: 8
• Valdymas: Elektroninis
• Plovimas: Automatinis
• Vandens pajungimas: Yra
• Termozondas: 4 temperatūros matavimo taškai
• Durų kryptis: Iš dešinės į kairę
• USB: Yra
• Drėkinimas garais: Yra
• Interneto ryšys (kabelinis): Pasirenkama
• Wi-Fi: Yra
• MIND.Maps™: Yra
• MISE.EN.PLACE: Yra
• ADAPTIVE.Cooking™: Yra
• EFFICIENT.Power: Yra
• Protek.SAFE™: Yra
• AUTO.Soft: Yra
• DRY.Maxi™: Yra
• SENSE.Klean: Yra
• AIR.Maxi™: Yra
• DATA DRIVEN COOKING: Yra
• CHEFUNOX: Yra
• CLIMALUX™: Yra
• SMART.Preheating: Yra
• MULTI.Time: Yra
• PRESSURE.Steam: Yra
• Rotor.KLEAN™: Yra
• STEAM.Maxi™: Yra
• Kilmės šalis: Italija
• Artikulas: xevl2011dprs

Priežiūros ir priežiūros reikalavimai:

• Nepamirškite perskaityti naudojimo instrukcijos skyriaus Priežiūra! Gaminio naudojimas ir valymas kitaip, nei nurodyta prie įrangos pridėtuose dokumentuose, laikomas netinkamu naudojimu. Nesilaikant šių reikalavimų, įrenginys gali būti sugadintas arba gerokai sutrumpėti jo eksploatavimo laikas.
• Tam, kad būtų pasiekti nepriekaištingi, pasikartojantys gaminimo rezultatai, užtikrintas saugus ir higieniškas veikimas, įrenginį reikia valyti kasdien baigus darbą.
• Siekiant prailginti įrangos tarnavimo laiką ir išlaikyti gerą jos dalių būklę, būtina naudoti tekantį vandenį, išvalytą valymo ir minkštinimo įrenginyje. Vandens, naudojamo garų drėkinimui, parametrai neturi viršyti montavimo instrukcijoje nurodytų verčių. Rekomenduojame įsigyti įrangą, skirtą.