Elektrinė kombinuotoji garo krosnis XEVL-2011-E1RS (CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE serija) skirta gaminti daugybę įvairių patiekalų, taip pat kepti kepinius ir konditerijos gaminius. Dėl garų drėkinimo sistemos ir naujoviškų technologijų, sukuriančių tobulą mikroklimatą orkaitės viduje, gaminamas maistas beveik nepraranda svorio ir visiškai išsaugo kiekvieno produkto maistines savybes.

Unikalus MASTER.Touch ONE jutiklinis valdymo skydelis leidžia vos vienu prisilietimu sudaryti unikalų gaminimo tvarkaraštį, išsaugoti jį prietaiso atmintyje ir gaminti maistą tiksliai taip, kaip ką tik sukūrėte. Taip pat galima gaminti skirtingus maisto produktus vienu metu, nesumaišant skonio ir kvapo, kiekvienam patiekalui nustatant atskirus temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Taip pat galima gaminti vienu metu.

Šiame modelyje konvekcinės orkaitės, kepimo spintos, tradicinės kaitlentės, puodo, pakreipiamos krosniss ir krosniss funkcijos sujungtos viename korpuse, todėl sutaupoma daug finansų, energijos ir virtuvės erdvės. Rekomenduojama naudoti didelės apimties maitinimo įstaigose ir maisto perdirbimo įmonėse.

Komplektas idealiai tinka naudoti maisto perdirbimo įmonėse.

Į komplektą įeina riedantis vežimėlis su 20 lygių.

Skardos į komplektą neįeina ir turi būti įsigytas atskirai.

8 veikimo režimai:

• Konvekcinis, kai temperatūra nuo 30 iki 260 °C
• Sausa konvekcija nuo 30 iki 260 °C temperatūroje su DRY.Maxi™ technologija nuo 10 iki 100 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 10 iki 20 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 30 iki 90 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 130 °C su STEAM.Maxi™ technologija 100 %
• Pagal Delta T technologiją naudojamas zondas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• Matuojant gaminio viduje esančią temperatūrą 1 taško zondu
• Įkaitinimas iki 260 °C

Programavimas:

• MIND.Maps™ technologija leidžia vienu judesiu valdymo skydelyje nubraižyti kelių etapų gaminimo procesą
• Įmontuota atmintis 384 programoms
• Galimybė išsaugoti programos pavadinimą bet kuria kalba
• galimybė pridėti kiekvienos programos paveikslėlį

Technologija:

• AIR.Maxi™ – optimalus oro paskirstymas orkaitės viduje
  • 5 reversiniai ventiliatoriai
  • 4 programuojami ventiliatorių greičiai
• DRY.Maxi™ – pašalina drėgmės perteklių, kad sukurtų traškią plutelę ir suteiktų rausvumo paruoštam maistui
  • Programuojamas didelio našumo drėgmės pašalinimas iš orkaitės
  • Sausa konvekcija su visišku arba daliniu drėgmės pašalinimu esant 30-260 °C temperatūrai
• STEAM.Maxi™ – užtikrina tobulą drėgmės lygį orkaitėje
  • Tirpus terminis apdorojimas garais, kai temperatūra nuo 35 iki 130 °C
  • Kepimas garuose: sauso ir sudrėkinto oro derinys, kai temperatūra nuo 35 iki 260 °C
• CLIMALUX™ – visiška drėgmės kontrolė kepimo kameroje kepimo proceso metu
• Protek.SAFE™ – kokybiška šilumos izoliacija ir maksimali sauga
  • Tikima šiluminė izoliacija užtikrina maksimalų viryklės efektyvumą
  • Trigubo stiklo durelės
  • Ventiliatoriaus variklio stabdymas atidarius dureles, kad būtų išvengta energijos nuostolių
• DATA DRIVEN COOKING – analizuojamas ir gerinamas įrangos panaudojimas
  • DDC.UNOX.COM – įrangos valdymas realiuoju laiku, galimybė kurti ir siųsti receptus iš kompiuterio
  • DDC.App – įrangos valdymas realiuoju laiku iš išmaniojo telefono
  • DDC.Coach – analizuoja įrangos naudojimą ir siūlo asmeninius receptus
• Rotor.KLEAN™ – automatinė plovimo sistema
  • 4 automatinės plovimo programos
  • Įmontuotas skalbimo priemonės rezervuaras

Papildomos funkcijos:

• Likusio gaminimo laiko rodymas (kai gaminama be temperatūros zondo)
• Nustatyto ir esamo laiko rodymas
• Sustabdymo režimas – karšto pagaminto maisto išlaikymas
• INF režimas – nepertraukiamas orkaitės veikimas
• Galimybė matuoti temperatūrą °C arba °F

Dizaino ypatybės:

• Lengvas, didelio atsparumo korpusas, pagamintas iš šiuolaikinių medžiagų
• Sustiprinta rėmo konstrukcija iš suvirintų nerūdijančiojo plieno vamzdžių
• Iš didelio atsparumo nerūdijančiojo plieno AISI 316 L pagaminta darbo kamera užtikrina puikią higieną
• Didelio efektyvumo šildymo elementai aplink ventiliatorius
• Durelėse įmontuotas LED orkaitės apšvietimas
• Valdymo skydelis su 7 colių jutikliniu ekranu
• Vandeniui nepralaidus MASTER.Touch ONE valdymo skydelis su IPX5 atsparumo vandeniui sertifikatu
• Patentuotos durelės su savaime sutepamais vyriais, pagamintais iš didelio atsparumo technopolimero, lengvai atidaromos ir užfiksuojamos dviejose padėtyse – 120° ir 180°
• Durų stūmimo iki uždarymo funkcija sumažina operatoriaus įtampą
• Kontaktinis durų jutiklis
• Duryse esantis nuimamas vandens surinkimo rezervuaras su nuolatiniu vandens išleidimu, net kai durys atidarytos
• Vidinis stiklas lengvai atsidaro, kad būtų lengva valyti
• Profiliuotos nerūdijančiojo plieno C formos kreipiančiosios, kad būtų lengva pakrauti ir iškrauti padėklus
• Temperatūros ribotuvas saugiam įrangos naudojimui
• Savarankiška problemų ir gedimų diagnostikos sistema
• USB jungtis

Papildomos parinktys (:

• Thermoshchup , skirtas SOUS-VIDE vakuuminiam kepimui
• Interneto ryšys
• Wi-Fi

Informaciją apie įrangos prijungimą prie 220 V elektros tinklo rasite dokumente

Techniniai duomenys

• Plotis, mm: 892
• Gylis, mm: 925
• Aukštis, mm: 1875
• Mažiausia temperatūra, °C: 30
• Didžiausia temperatūra, °C: 260
• Galia, kW: 35
• Svoris, kg: 262
• Svoris (su pakuote), kg: 275
• Garantija, mėn.: 12
• Atstumas tarp lygių, mm: 67
• Skardos: 20
• Sakrdos dydis, mm (): GN 1/1 (530×325 мм)
• Programų skaičius: 384
• Maitinimas: 380 V
• Maitinimo šalitinis: Elektra
• Serija: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
• Versija: ONE
• Darbo režimų kiekis: 8
• Valdymas: Elektroninis
• Plovimas: Automatinis
• Vandens pajungimas: Yra
• Termozondas: 1 temperatūros matavimo taškas
• Durų kryptis: Iš dešinės į kairę
• USB: Yra
• Drėkinimas garais: Yra
• Interneto ryšys (kabelinis): Pasirenkama
• Wi-Fi: Pasirenkama
• MIND.Maps™: Yra
• Protek.SAFE™: Yra
• DRY.Maxi™: Yra
• Protek.SAFE™ PLUS:
• AIR.Maxi™: Yra
• DATA DRIVEN COOKING: Yra
• CLIMALUX™: Yra
• Rotor.KLEAN™: Yra
• STEAM.Maxi™: Yra
• Kilmės šalis: Italija
• Artikulas: xevl2011e1rs

Priežiūros ir priežiūros reikalavimai:

• Nepamirškite perskaityti naudojimo instrukcijos skyriaus Priežiūra! Gaminio naudojimas ir valymas kitaip, nei nurodyta prie įrangos pridėtuose dokumentuose, laikomas netinkamu naudojimu. Nesilaikant šių reikalavimų, įrenginys gali būti sugadintas arba gerokai sutrumpėti jo eksploatavimo laikas.
• Tam, kad būtų pasiekti nepriekaištingi, pasikartojantys kepimo rezultatai, užtikrintas saugus ir higieniškas veikimas, įrenginį reikia valyti kasdien baigus darbą.
• Siekiant prailginti įrangos eksploatavimo laiką ir išlaikyti gerą jos dalių būklę, būtina naudoti tekantį vandenį, apdorotą valymo ir minkštinimo įrenginiu. Vandens, naudojamo garų drėkinimui, parametrai neturi viršyti montavimo instrukcijoje nurodytų verčių. Rekomenduojame įsigyti įrangą, skirtą .