UNOX XEBL-16EU-E1RS elektrinė konvekcinė krosnis (kepimo spinta, BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE serija) skirta kepti kepinius ir konditerijos gaminius iš bet kokios rūšies tešlos. Dėl naujoviškų technologijų, kurios sukuria idealų mikroklimatą orkaitės viduje, tešla įgauna tinkamą vidinę struktūrą, iškepa tolygiai ir pasidengia traškia plutele.

Unikalus MASTER.Touch ONE jutiklinis valdymo skydelis leidžia vienu prisilietimu sudaryti unikalų kepimo planą, išsaugoti jį prietaiso atmintyje ir iškepti patiekalą tiksliai taip, kaip ką tik sukūrėte. Be to, vienu metu galite gaminti skirtingus patiekalus nesumaišydami jų skonio ir aromato – kiekvienam patiekalui galima nustatyti atskirus temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Taip pat galima gaminti vienu metu.

Rekomenduojama naudoti kepyklose ir konditerijos parduotuvėse, kuriose lankosi daug klientų, taip pat prekybos centruose, turinčiuose savo virtuvę.

Į pakuotę įeina įvažiuojamasis vežimėlis su 16 lygių.

8 veikimo režimai:

• Konvekcinis, kai temperatūra nuo 30 iki 260 °C
• Sausa konvekcija nuo 30 iki 260 °C temperatūroje su DRY.Maxi™ technologija nuo 10 iki 100 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 10 iki 20 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 30 iki 90 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 130 °C su STEAM.Maxi™ technologija 100 %
• Matuojant temperatūrą gaminio viduje, naudojamas zondas su Delta T technologija
• Matuojant gaminio viduje esančią temperatūrą 1 taško zondu
• Įkaitinimas iki 260 °C

Programavimas:

• MIND.Maps™ technologija leidžia vienu judesiu valdymo skydelyje nubraižyti kelių etapų gaminimo procesą
• Įmontuota atmintis 384 programoms
• Galimybė išsaugoti programos pavadinimą bet kuria kalba
• Galimybė pridėti kiekvienos programos paveikslėlį

Technologija:

• AIR.Maxi™ – optimalus oro paskirstymas orkaitės viduje
  • 5 reversiniai ventiliatoriai
  • 4 programuojami ventiliatorių greičiai
• DRY.Maxi™ – pašalina drėgmės perteklių, kad sukurtų traškią plutelę ir suteiktų rausvumo paruoštam maistui
  • Programuojamas didelio našumo drėgmės pašalinimas iš orkaitės
  • Sausa konvekcija su visišku arba daliniu drėgmės pašalinimu esant 30-260 °C temperatūrai
• STEAM.Maxi™ – užtikrina tobulą drėgmės lygį orkaitėje
  • Tirpus terminis apdorojimas garais, kai temperatūra nuo 35 iki 130 °C
  • Kepimas garuose: sauso ir sudrėkinto oro derinys, kai temperatūra nuo 35 iki 260 °C
• CLIMALUX™ – visiška drėgmės kontrolė kepimo kameroje kepimo proceso metu
• Protek.SAFE™ – kokybiška šilumos izoliacija ir maksimali sauga
  • Tikima šiluminė izoliacija užtikrina maksimalų viryklės efektyvumą
  • Trigubo stiklo durelės
  • Ventiliatoriaus variklio stabdymas atidarius dureles, kad būtų išvengta energijos nuostolių
• DATA DRIVEN COOKING – analizuojamas ir gerinamas įrangos panaudojimas
  • DDC.UNOX.COM – įrangos valdymas realiuoju laiku, galimybė kurti ir siųsti receptus iš kompiuterio
  • DDC.App – įrangos valdymas realiuoju laiku iš išmaniojo telefono
  • DDC.Coach – analizuoja įrangos naudojimą ir siūlo asmeninius receptus
• Rotor.KLEAN™ – automatinė plovimo sistema
  • 4 automatinės skalbimo programos
  • Įmontuotas skalbimo priemonės rezervuaras

Papildomos funkcijos:

• Likusio gaminimo laiko rodymas (kai gaminama be temperatūros zondo)
• Nustatyto ir esamo laiko rodymas
• Sustabdymo režimas – karšto pagaminto maisto išlaikymas
• “INF” režimas – nepertraukiamas orkaitės veikimas
• Galimybė matuoti temperatūrą °C arba °F

Dizaino ypatybės:

• Lengvas, didelio atsparumo korpusas, pagamintas iš šiuolaikinių medžiagų
• Sustiprinta rėmo konstrukcija iš suvirintų nerūdijančiojo plieno vamzdžių
• Pagaminta iš didelio atsparumo nerūdijančiojo plieno AISI 316 L, darbo kamera užtikrina puikią higieną
• Durų durelėse integruotas LED orkaitės apšvietimas
• Valdymo skydelis su 7 colių jutikliniu ekranu
• Vandeniui nepralaidus MASTER.Touch PLUS valdymo skydelis su IPX5 atsparumo vandeniui sertifikatu
• Patentuotos durelės su savaime sutepamais vyriais, pagamintais iš didelio atsparumo technopolimero, lengvai atidaromos ir užfiksuojamos dviejose padėtyse – 120° ir 180°
• Durų stūmimo iki uždarymo funkcija sumažina operatoriaus įtampą
• Kontaktinis durų jutiklis
• Duryse esantis nuimamas vandens surinkimo rezervuaras su nuolatiniu vandens išleidimu, net kai durys atidarytos
• Vidinis stiklas lengvai atidaromas, kad būtų lengva valyti
• Profiliuotos nerūdijančiojo plieno C formos kreipiančiosios, kad būtų lengva pakrauti ir iškrauti padėklus
• Temperatūros ribotuvas saugiam įrangos naudojimui
• Savarankiška problemų ir gedimų diagnostikos sistema
• USB jungtis

Papildomos parinktys:

• Thermoshchup , skirtas SOUS-VIDE vakuuminiam kepimui
• Interneto ryšys
• Wi-Fi

Techniniai duomenys

• Plotis, mm: 892
• Gylis, mm: 925
• Aukštis, mm: 1875
• Mažiausia temperatūra, °C: 30
• Didžiausia temperatūra, °C: 260
• Galia, kW: 35
• Svoris, kg: 262
• Svoris (su pakuote), kg: 265
• Garantija, mėn.: 12
• Atstumas tarp lygių, mm: 81.5
• Skardos: 16
• Sakrdos dydis, mm: 600×400
• Programų skaičius: 384
• Maitinimas: 380 V
• Maitinimo šalitinis: Elektra
• Serija: BAKERTOP MIND.Maps™
• Versija: ONE
• Darbo režimų kiekis: 8
• Valdymas: Elektroninis
• Valdymo skydelis: MASTER.Touch ONE
• Vandens pajungimas: Yra
• Termozondas: 1 temperatūros matavimo taškas
• Durų kryptis: Iš dešinės į kairę
• USB: Yra
• Drėkinimas garais: Yra
• Interneto ryšys (kabelinis): Pasirenkama
• Wi-Fi: Pasirenkama
• Drenažo anga: Yra
• MIND.Maps™: Yra
• Protek.SAFE™: Yra
• DRY.Maxi™: Yra
• AIR.Maxi™: Yra
• DATA DRIVEN COOKING: Yra
• CLIMALUX™: Yra
• Rotor.KLEAN™: Yra
• STEAM.Maxi™: Yra
• Kilmės šalis: Italija
• Artikulas: xebl16eue1rs

Priežiūros ir priežiūros reikalavimai:

• • Nepamirškite perskaityti naudojimo instrukcijos skyriaus “Priežiūra”! Gaminio naudojimas ir valymas kitaip, nei nurodyta prie įrangos pridėtuose dokumentuose, laikomas netinkamu naudojimu. Nesilaikant šių reikalavimų, įrenginys gali būti sugadintas arba gerokai sutrumpėti jo eksploatavimo laikas.
  • Tam, kad būtų pasiekti nepriekaištingi, pasikartojantys gaminimo rezultatai, užtikrintas saugus ir higieniškas veikimas, įrenginį reikia valyti kasdien baigus darbą.
  • Siekiant prailginti įrangos tarnavimo laiką ir išlaikyti gerą jos dalių būklę, būtina naudoti tekantį vandenį, išvalytą valymo ir minkštinimo įrenginyje. Vandens, naudojamo garams drėkinti, parametrai neturi viršyti montavimo instrukcijoje nurodytų verčių. Rekomenduojame įsigyti įrangą, skirtą.