UNOX XEVC-0311-EPRM elektrinė kombinuota garo krosnis (CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS serija) skirtas gaminti daugybę įvairių patiekalų, taip pat kepti kepinius ir konditerijos gaminius. Dėl garų drėkinimo sistemos ir naujoviškų technologijų, sukuriančių tobulą mikroklimatą orkaitės viduje, gaminamas maistas beveik nepraranda svorio ir visiškai išsaugo sveikąsias kiekvieno produkto savybes.

Dėl unikalaus jutiklinio valdymo skydelio MASTER.Touch PLUS vienu prisilietimu galite sudaryti unikalų gaminimo planą, išsaugoti jį prietaiso atmintyje ir gaminti maistą tiksliai taip, kaip ką tik sukūrėte receptą. Taip pat galima gaminti skirtingus maisto produktus vienu metu, nesumaišant skonio ir kvapo, kiekvienam patiekalui nustatant atskirus temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Taip pat galima gaminti vienu metu.

Šiame modelyje konvekcinės orkaitės, kepimo spintos, tradicinės kaitlentės, kepimo puodo, atlenkiamos krosniss ir krosniss funkcijos sujungtos į vieną įrenginį, todėl sutaupoma daug finansų, energijos ir virtuvės erdvės. Jį rekomenduojama naudoti restoranuose ir kitose maitinimo įstaigose.

8 veikimo režimai:

• Konvekcinis, kai temperatūra nuo 30 iki 260 °C
• Sausa konvekcija nuo 30 iki 260 °C temperatūroje su DRY.Maxi™ technologija nuo 10 iki 100 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 10 iki 20 %
• Kepimas garuose nuo 35 iki 260 °C su STEAM.Maxi™ technologija nuo 30 iki 90 %
• Kepimas garuose nuo 48 iki 130 °C su STEAM.Maxi™ technologija 100 %
• Pagal Delta T technologiją naudojamas zondas temperatūrai gaminio viduje matuoti
• Naudojant zondą, kuriuo matuojama temperatūra gaminio viduje
• Įkaitinkite iki 260 °C

Programavimas:

• MIND.Maps™ technologija leidžia vienu judesiu valdymo skydelyje nubraižyti kelių etapų gaminimo procesą
• CHEFUNOX technologija leidžia pasirinkti gaminimo režimą (kepimas, troškinimas, kepimas ant grotelių ir t. t.), maisto produkto tipą ir dydį bei galutinį gaminimo rezultatą
• MULTI.Time technologija leidžia valdyti iki 10 laikmačių, todėl vienu metu galite gaminti skirtingus patiekalus
• MISE.LT.PLACE technologija leidžia sinchronizuoti krovimą į skirtingus padėklus, kad skirtingus patiekalus baigtumėte gaminti tuo pačiu metu
• Įmontuota atmintis 384 programoms
• Galimybė išsaugoti programos pavadinimą bet kuria kalba
• Galima pridėti kiekvienos programos paveikslėlį

Technologija:

• AIR.Maxi™ – optimalus oro paskirstymas orkaitės viduje
  • Ventiliatorius su grįžtamojo sukimosi galimybe
  • 4 programuojami ventiliatoriaus greičiai
  • 4 programuojamos pusiau statinės ventiliatoriaus padėtys
• DRY.Maxi™ – pašalina drėgmės perteklių, kad sukurtų traškią plutelę ir suteiktų gataviems patiekalams rausvumo
  • Programuojamas didelio našumo drėgmės pašalinimas iš orkaitės
  • Sausa konvekcija su visišku arba daliniu drėgmės pašalinimu esant 30-260 °C temperatūrai
• STEAM.Maxi™ – užtikrina tobulą drėgmės lygį orkaitėje
  • Tirpus terminis apdorojimas garais, kai temperatūra nuo 35 iki 130 °C
  • Kepimas garuose: sauso ir sudrėkinto oro derinys, kai temperatūra nuo 35 iki 260 °C
• MAXI.LINK™ – taupo energiją, laiką ir erdvę virtuvėje
  • Galima orkaitę statyti vieną ant kitos, todėl vienu metu galima gaminti skirtingus patiekalus, kuriems keliami individualūs temperatūros, drėgmės lygio ir kepimo trukmės reikalavimai
• ADAPTIVE.Cooking™ – visų orkaitės funkcijų optimizavimas
  • Šilumos proceso optimizavimas ir automatinis kepimo parametrų reguliavimas siekiant tobulų rezultatų
  • Tokių pačių rezultatų užtikrinimas, kai orkaitė visiškai ir iš dalies apkrauta
  • Automatinis drėgmės lygio reguliavimas pagal jutiklio rodmenis
• CLIMALUX™ – visiška drėgmės orkaitėje kontrolė kepimo metu
• SMART.Preheating – automatinis išankstinio kaitinimo temperatūros ir trukmės nustatymas
• AUTO.Soft – kontroliuoja temperatūros kilimą, kad kepinys būtų švelnesnis ir minkštesnis
• PRESSURE.Steam – padidinkite garų prisotinimą ir temperatūrą, kad maistas būtų gaminamas intensyviai ir greitai
• Protek.SAFE™ – kokybiška šilumos izoliacija ir maksimalus saugumas
  • Tikima šiluminė izoliacija užtikrina maksimalų viryklės efektyvumą
  • Trigubo stiklo durelės
  • Ventiliatoriaus variklio stabdymas atidarius dureles, kad būtų išvengta energijos nuostolių
  • Elektros energijos suvartojimas automatiškai reguliuojamas pagal esamus momentinius poreikius
• DATA DRIVEN COOKING – analizuojamas ir gerinamas įrangos panaudojimas
  • DDC.UNOX.COM – įrangos valdymas realiuoju laiku, galimybė kurti ir siųsti receptus iš kompiuterio
  • DDC.App – įrangos valdymas realiuoju laiku iš išmaniojo telefono
  • DDC.Stats – įrangos naudojimo statistika
  • DDC.Coach – analizuoja įrangos naudojimą ir siūlo asmeninius receptus
• SENSE.Klean – orkaitės užterštumo laipsnio įvertinimas ir optimalios automatinės plovimo programos pasiūlymas
• ROTOR.KLEAN™ – automatinė plovimo sistema
  • 4 automatinės plovimo programos
  • Įmontuotas skalbimo priemonės rezervuaras
• EFFICIENT.Power – ENERGY STAR sertifikatas

Papildomos funkcijos:

• Likusio gaminimo laiko rodymas (kai gaminama be temperatūros zondo)
• Nustatyto ir esamo laiko rodymas
• Sustabdymo režimas – karšto paruošto maisto išlaikymas
• INF režimas – nepertraukiamas orkaitės veikimas
• Galimybė matuoti temperatūrą °C arba °F

Dizaino ypatybės:

• Lengvas, didelio atsparumo korpusas, pagamintas iš šiuolaikinių medžiagų
• Pagaminta iš didelio atsparumo nerūdijančiojo plieno AISI 304. Darbo kamera su užapvalintais kampais užtikrina puikią higieną ir ją lengva valyti
• Didelio efektyvumo kaitinimo elementai aplink ventiliatorių
• Durelėse integruotas orkaitės LED apšvietimas
• Valdymo skydelis su 9,5” jutikliniu ekranu
• Vandeniui nepralaidus MASTER.Touch PLUS valdymo skydelis su IPX5 atsparumo vandeniui sertifikatu
• Patentuotos durelės su savaime sutepamais vyriais, pagamintais iš didelio atsparumo technopolimero, lengvai atidaromos ir užfiksuojamos trijose padėtyse – 60°, 120° ir 180°
• Kontaktinis durų jutiklis
• Turtingas nuimamas vandens surinkimo rezervuaras ant durelių su nuolatiniu vandens išleidimu net ir atidarius dureles
• Vidinis stiklas lengvai atidaromas, kad būtų lengva valyti
• Profiliuotos nerūdijančiojo plieno C formos kreipiančiosios, kad būtų lengva pakrauti ir iškrauti padėklus
• Temperatūros ribotuvas saugiam įrangos naudojimui
• Savarankiška problemų ir gedimų diagnostikos sistema
• USB jungtis
• Wi-Fi

Papildomos parinktys :

• Thermoshchup , skirtas SOUS-VIDE vakuuminiam kepimui
• Įrenginį sumontavus, dureles galima vėl pakabinti
• Saugus dviejų pakopų durelių atidarymas
• Interneto jungtis

Informacijos apie įrangos prijungimą prie 220 V elektros tinklo rasite dokumente

Techniniai duomenys

• Plotis, mm: 750
• Gylis, mm: 783
• Aukštis, mm: 538
• Mažiausia temperatūra, °C: 30
• Didžiausia temperatūra, °C: 260
• Galia, kW: 5
• Svoris, kg: 56
• Svoris (su pakuote), kg: 70
• Garantija, mėn.: 12
• Atstumas tarp lygių, mm: 67
• Skardos: 3
• Sakrdos dydis, mm: GN 1/1 (530×325 мм)
• Programų skaičius: 384
• Maitinimas: 380 V
• Maitinimo šalitinis: Elektra
• Serija: CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
• Versija: PLUS
• Darbo režimų kiekis: 8
• Valdymas: Elektroninis
• Plovimas: Automatinis
• Vandens pajungimas: Yra
• Termozondas: 1 temperatūros matavimo taškas
• Durų kryptis: Iš dešinės į kairę
• USB: Yra
• Drėkinimas garais: Yra
• Interneto ryšys (kabelinis): Pasirenkama
• Wi-Fi: Yra
• MIND.Maps™: Yra
• MISE.EN.PLACE: Yra
• ADAPTIVE.Cooking™: Yra
• EFFICIENT.Power: Yra
• Protek.SAFE™: Yra
• AUTO.Soft: Yra
• DRY.Maxi™: Yra
• MAXI.LINK™: Yra
• SENSE.Klean: Yra
• AIR.Maxi™: Yra
• DATA DRIVEN COOKING: Yra
• CHEFUNOX: Yra
• CLIMALUX™: Yra
• SMART.Preheating: Yra
• MULTI.Time: Yra
• PRESSURE.Steam: Yra
• Rotor.KLEAN™: Yra
• STEAM.Maxi™: Yra
• Kilmės šalis: Italija
• Artikulas: xevc0311eprm

Priežiūros ir priežiūros reikalavimai:

• Nepamirškite perskaityti naudojimo instrukcijos skyriaus Priežiūra! Gaminio naudojimas ir valymas kitaip, nei nurodyta prie įrangos pridėtuose dokumentuose, laikomas netinkamu naudojimu. Nesilaikant šių reikalavimų, įrenginys gali būti sugadintas arba gerokai sutrumpėti jo eksploatavimo laikas.
• Tam, kad būtų pasiekti nepriekaištingi, pasikartojantys gaminimo rezultatai, užtikrintas saugus ir higieniškas veikimas, įrenginį reikia valyti kasdien baigus darbą.
• Siekiant prailginti įrangos tarnavimo laiką ir išlaikyti gerą jos dalių būklę, būtina naudoti tekantį vandenį, išvalytą valymo ir minkštinimo įrenginyje. Vandens, naudojamo garų drėkinimui, parametrai neturi viršyti montavimo instrukcijoje nurodytų verčių. Rekomenduojame įsigyti įrangą, skirtą .